Breve historia del tequila

Seguro todos sabemos que es el tequila, de donde lo sacan, a que sabe y que pasa si tomas mucho de este, pero alguna vez sean pregunta el origen de el. Pues bien navegando en la red me encontre esta nota que me robe del Universal y que ahora traigo a ustedes para acentuar el gusto que me da ser mexicano.

Cuando el conquistador español Hernán Cortés encontró a los aztecas en 1519, el aguamiel -un jugo fermentado del agave- era una bebida ceremonial que se preparaba durante un ritual sagrado, el cual lo tomaban principalmente los sacerdotes, héroes y víctimas de sacrificios.

Antiguos murales en la ciudad de Teotihuacán, que datan de 250 a 300 años después de Cristo, representan el vino de agave.

Pero en la actualidad se desconocen datos fidedignos de su origen; sin embargo, hay numerosas leyendas que reflejan las actitudes de los antiguos indígenas hacia el licor.

Los códices nahuas relatan que Mayahuetl, una mujer olmeca, descubrió el aguamiel o zumo de agave. El metl (agave) era prodigioso, ya que de sus pencas se elaboraban ayates (tela) y reatas; la pulpa de sus pencas se convertía en una especie de papel (papiro) y sus púas se utilizaban en los ritos sagrados de los sacrificios a sus dioses.

Fue Petécatl, esposo de Mayahuetl, el primero que uso las raíces de la planta para fermentar el aguamiel y de una forma rudimentaria lo destilaba, obteniendo lo que llamaron "bebida deleite de los dioses, sacerdotes, reyes y guerreros". La mayoría de estas pencas contienen jugos excepcionales, dulces y nutritivos. Así, aquella pareja olmeca, de la tribu de los Tiquilas, inició la historia que bautizó al licor más mexicano y tal vez modificó la mitología prehispánica hasta puntos insospechados, pues, según